Una sopa de ajo .
Ingredientes.
- 18 linchas finas de pan duro.
- 6 dientes de ajos pelados.
- 3 cucharaditas de pimentón picante.
- 2 lonchas de jamón serrano.
- Aceite y sal.
En una cazuela alta, ponga a calentar 6 tazones grandes de agua, con el jamón partido en trocitos pequeños. Mientras, machaque el el mortero los ajos, el pimentón y 2 cucharadas de aceite, hasta formar una masa uniforme.
Dsiponga el pan en rodajas finas. Cuando el agua lleve a hirviendo 5 minutos eche el ella, el pán remojandolas bien, el majado de ajo y mueva un poco la sopa, con cuidado de no romper las tostadas de pan. déjelo dar otro hervor de 2 o 3 minutos a fuego suave.
pruebe el caldo antes de echar la sal. Después sirva en los cuencos la sopa con un cazo, repartiendo bien el pan y el caldo. Así se conservará la sopa bien caliente.
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